แจกสูตรไส้กรอกอีสานเงินแสน ลงทุนไม่เกิน 3,000 ก็ทำกำไร

11 มิถุนายน 2016 | ธุรกิจ-เศรษฐกิจ, สาระความรู้ทั่วไป

jkl

 

ไส้กรอกอีสานสูตรเงินแสน ลงทุนต่ำกำไรสูง

ไส้กรอกอีสาน อาหารสุดฮิตที่ทุกภาคทุกคนชื่นชอบ สร้างกำไรหลักแสนต่อเดือน ลงทุนต่ำไม่เกิน 3,000 บาท ความเสี่ยงน้อย ทำง่าย อร่อยสูตรนี้คอนเฟิร์มว่าพร้อมขายแน่นอน

สูตร 1. ไส้กรอกอีสาน

ส่วนผสม สำหรับไส้กรอกอีสาน

  • หมูสับ 3 ถ้วยตวง
  • หนังหมูซอย 2 ถ้วยตวง
  • ข้าวสวย 3 – 4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • รสดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไส้หมู หรือไส้เทียม

 

วิธีทำ

ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยการกลับข้างในออก จากนั้นให้ขยำเกลือเพื่อล้างเมือกให้หมด และใช้แป้งสาลีขยำอีกครั้งเพื่อให้หมดกลิ่นคาว จากรนั้นให้กลับด้านนอกออกพักให้สะเด็ดน้ำ ก่อนที่จะนำไปใช้ ถ้าเป็นไส้เทียมให้แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 40 นาทีก่อนใช้

– ให้นำส่วนผสมทั้งหมดมานวดให้เข้ากัน ยกเว้นไส้หมูให้พักเอาไว้

– บรรจุลงในไส้หมูที่ล้างเตรียมไว้ ให้ใช้เชือกมัดเป็นข้อตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นให้ใช้เข็มแหลมแทงลมให้ออก

– ให้หมักไว้ในตู้เย็นสัก 1 คืน แล้วนำไปผึ่งแดด 1 – 2 วัน จะทำให้ไส้กรอกมีรสชาติเปรี้ยว แล้วจึงนำมาปิ้งหรือทอด ตามต้องการ

 

dw

ที่มา www.ruaydee.com

 

 

สูตร 2. ไส้กรอกวุ้นเส้น

ส่วนผสม ไส้กรอกวุ้นเส้น

  • เนื้อหมูติดมันสับละเอียด 1/2 กิโลกรัม
  • พริกไทยโขลกหยาบ 1 ช้อนชา
  • วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น 3 ถ้วยตวง
  • กระเทียมไทยสับหยาบ 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นหยิบมือ
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือไม่ต้องใส่ตามชอบ
  • ไส้หมูหรือไส้เทียม

 

Advertisement

วิธีทำ

– ผสมหมู พริกไทย วุ้นเส้น กระเทียม เกลือป่น นวดให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

– บรรจุลงในไส้หมู มัดเป็นท่อนขนาดตามต้องการแขวนผึ่งแดดไว้ 1 – 2 วัน

– นำไปปิ้ง ก่อนปิ้งจิ้มด้วยเข็มให้ลมออก ไส้จะได้ไม่แตก

 

 

dt

 

 

เคล็ดลับการปิ้งไส้กรอกไม่ให้แตกกระจาย

ขณะปิ้ง ควรใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นใช้เข็มจิ้มเป็นระยะๆ เพื่อไล่ลมออก แตต่อย่าจิ้มถี่นักเพราะจะทำให้ไส้กรอกแตก เละ ไม่น่ารับประทาน

 

เทคนิคยัดไส้กรอกง่ายๆ แบบมืออาชีพ

เพื่อนๆ รู้หรือไม่ว่าวิธีกรอกไส้กรอกให้เนียนสวยอย่างมืออาชีพ มีเทคนิคง่ายๆ และเราสามารถใช้อุปกรณ์เหลือใช้ในครัวมาเป็นตัวช่วยได้ สิ่งนั้นก็คือแกนกลางของกพลาสติกคลุมอาหาร (แร็ป) นั่นเอง และอุปกรณ์ที่ต้องใช้ต่อมาก็คือหนังยาวและถุงพลาสติกขนาด 6 x 9 นิ้ว หรือ ขนาด 1 ลิตร ก็ได้เอามาตัดก้นถุงออก

  • นำถุงพลาสติกไปสอดใส่ในแกนกระดาษแข็งที่ตัดไว้สัก 1 นิ้ว หรือ 2 นิ้วก็ได้
  • ตลบถุงพลาสติกขึ้นมาแล้วรัดหนังยาง

 

วิธีใช้

ให้นำไส้หมูหรือไส้คอลลาเจนมาสวมที่ปลายด้านหนึ่งของแกนกระดาษ แล้วยัดหมูลงไปตามปริมาณที่ต้องการ จะข้อเล็กหรือข้อใหญ่ก็ตาม เวลาทำความสะอาดจะถอดถุงพลาสติกออกมาเปลี่ยน หรือทิ้งไปทั้งแกนกระดาษและพลาสติกก็ได้

 

เทคนิคยัดไส้กรอกด้วยอุปกรณ์ใกล้ตัว 2

คุณสามารถนำขวดพลาสติก ไม่ว่าจะเป็นขวดน้ำดื่ม น้ำอัดลม หรือน้ำหวาน ที่ไม่ได้ใช้แล้ว นำมาล้างให้สะอาดตัดปากขวดให้เป็นกรวย จากนั้นนำไส้หมูไปสวมที่ปากกรวย เมื่อกรอกหมูลงไปค่อยๆ ยัดทีละนิด จะมัดเป็นข้อเล็กหรือข้อใหญ่ก็แล้วแต่ชอบ

 

 

1

 

2

 

 

การจะทานไส้กรอกอีสานให้อร่อยนั้นต้องทานคู่กับขิงดองสีชมพู และผักแกล้ม จะเป็นถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี หรือแต่งกวาก็ได้ ฉะนั้นตอนขายให้ลูกค้าต้องมีผักเสิร์ฟไปด้วยพร้อมกัน

 

Advertisement

 

สูตรทำขิงดองสีชมพูให้น่ากินคู่กับไส้กรอกอีสาน

สูตร

  • ขิงอ่อน 1/2 กิโลกรัม ล้างสะอาด แล้วนำมาปอกเปลือก แล้วนำไปล้างอีกครั้ง
  • หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ
  • มะนาว 2 ผล ให้คั้นน้ำแล้วนำมาผสมลงในขิงหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นพักเอาไว้
  • วางไว้สักครู่ ขิงก็จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

สูตรเคี่ยวน้ำปรุงรส

ส่วนผสมสำหรับน้ำปรุงรส

  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • นำทุกอย่างผสมกัน จากนั้นตั้งไฟต้มจนเดือด
  • เมื่อเดือดแล้วให้ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท
  • นำขิงที่แช่น้ำมะนาวแล้ว ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ไม่ต้องอัดแน่นมาก
  • เติมน้ำปรุงรสลงไปให้เต็มขวด ปิดฝาทิ้งไว้สัก 2-3 วันก็รับประทานได้ค่ะ

 

สูตร 2 ขิงดองหวาน

ส่วนผสม

  • ขิงอ่อนครึ่งกิโล
  • น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
  • น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีการทำ

– ปอกผิวขิงออกให้สะอาด จากนั้นฝานเป็นชิ้นบางๆ ให้ใช้เหล็กแหลมจิ้มให้ทั่ว นำไปแช่น้ำเกลือ 3 ชั่วโมง จากนั้นบีบเอาน้ำเผ็ดออก ล้างน้ำให้สะอาด

– บีบมะนาวใส่ขิงให้เป็นสีชมพู จากนั้นต้มน้ำส้ม, น้ำตาล, เกลือ ให้มีรสหวานนำ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ใส่มะนาวเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ

– นำขิงฝานลงแช่ วันรุ่งขึ้นให้เทน้ำขิงกรองให้สะอาด แล้วนำไปอุ่นให้เดือดยกลงทิ้งให้เย็น แล้วนำขิงฝนมาแช่ตามเดิม ทำแบบนี้จนขิงอิ่มตัว เนื้อขิงใส นำไปประทานกับไส้กรอกอีสาน เป็ดย่าง หมูย่าง ข้าวต้ม

Advertisement

เรียบเรียงโดย: เด็ดสุด ดอทคอม

ที่มา: https://www.gotoknow.org/posts/434734

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=jjbd&month=28-10-2008&group=10&gblog=19

ขอบคุณเจ้าของภาพสวยๆจากบ้านพรพนาเว็บ

http://choieka.blogspot.com/2012/03/blog-post_22.html

Advertisement




Keyword ที่เกี่ยวข้อง



แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook